调味品如何促销和制胜8招

第一篇：调味品如何促销和制胜8招

调味品旺季前如何做渠道促销？

想了解调味品行业的朋友，或是从事调味品的企业人士，我以自己从事调味品3年多的经验，亲自操盘数十个新产品的上市推广，建立企业规范的营销管理体系，在这里总结旺季来临前，调味品企业应该如何制定促销策略打赢胜仗，以供调味品企业或食品企业借鉴。

第一招：打款奖励

主要针对旺季来临前的促销策略，将客户资金先行一步吸引过来，存在公司户头上，这样一来可吸纳现金，二来已经抢先一步压制了对手。

即规定自某年某月某日起至某年某月某日止，在这期间凡打款的客户均可享受一定比例的打款奖励，以此来吸纳经销商款项，套取客户现金。

打款奖励注意事项：

1、规定日期内必须注明以款项到账为准，以免发生扯皮。另外若个别客户晚一天到账，特殊情况下给予开设绿灯，以免因为这类事情影响客户情绪，很多客户素质并不高，也不太讲理。

2、款项奖励可设定一定坎级，不是都给打款奖励，比如规定多少万以上方可享受打款奖励，否则显得门槛太低客户没吸引力。

3、打款奖励必须高于银行同期利息，否则没有任何吸引力，一般建议高出银行同期利息的2~4倍左右，根据公司特定策略而定。

以下是×××调味品打款奖励部分内容：

★打款奖励:7月30日~8月10日期间打款的客户,按照打款额度享受不同的优惠政策

① 打款3万元以下无奖励;

② 打款三万元以上,十五万以下(不含十五万):按照打款额的1%给予奖励, 打款十五万元以上(含15万)：按照打款额的1.5%给予奖励.备注:不在此打款期间的金额不享受此政策,味精款不享受此政策，活动结束以款项到帐时间为准;若该款项日后退回,则该奖励从下次货款中扣除.第二招：进货奖励

主要针对有一定市场基础的产品，在旺季来临前必须制定详尽可行的促销活动，这样的促销活动目的很明确：就是压货，抢在对手出招前吸干客户的现金、挤占客户库房面积。从而达到打击竞品的目的。

比如常常使用的“十送一”，针对较成熟产品，即产品零售价格已经定型，如此方可进行十送一政策，否则新产品若进行十送一政策，会扰乱市场价格体系。

或者等同十送一的促销力度，给予配送价值等同的公司其它产品，这样可借促销这种方式推动新产品的铺市露面，带动新产品销售。但此种方法的前提是该产品具备一定销售基础，否则部分客户会因为你配送的产品在当地无市场基础而对促销活动失去一定兴趣。

赠送等同力度的电器，统一促销活动，避免渠道截留促销。比如×××曾经做过一次×××鸡精送半球牌电饭煲的活动，效果非常好，因为促销品大家感觉物超所值，当月鸡精销售量高出当年最高水平，几乎等于前半年鸡精总体销售量。活动结束后好几个月，还有许多客户强烈要求再次享受该活动，但鉴于活动结束时间已久，无法给予满足。

进货奖励同时可设定进货坎级奖励，即：进货达到多少件后给予比正常促销力度略大的促销，设定三到四个坎级，以此来抬高门槛增加吸引力。

但设定此类坎级进货奖励时必须注意以下事项：

1、初级设定坎级不可高，要照顾大面积客户；

2、坎级差不能大，否则形成大户窜货，扰乱市场价格体系；

模版如下：

★进货奖励:8月3日~8月25日期间订货（日期不能太长，但也不能太短，否则客户无时间准备，影响活

动效果）,促销具体如下:

③ 活动期间×××鸡精坎级促销：

300件以下促销：*元/件（1000克，908克土鸡精促销：*元/件）

300件（含）~1000件（不含）促销：*元/件

1000件（含）以上促销：*元/件（1000克，908克土鸡精促销：*元/件）

④ 活动期间×××清油火锅坎级促销：

100件以内不享受该政策，100件（含）以上促销：*元/件

注：以上促销坎级设置因企业及活动单品销售情况而定，不可照搬。

基本上，调味品企业把以上两招用好，完成旺季前压货策略是没有问题的，但是压货动作完成后，企业必须考虑如何帮助客户进行分销以及终端拉动工作，否则半年后会有大量产品退货返厂，给企业造成一定损失，希望营销中心注意。

调味品营销制胜八招

第一招 做产品？做好产品！

现在调味品市场产品同质化现象突出，造成市场供求矛盾的加剧，企业间无序竞争、恶性竞争愈演愈烈。要想跳出这个圈子，必须利用自己的资源优势，做出特色产品和细分产品。中小调味品企业应强化复合调味品的技术创新开发，如根据各种菜系或特色菜专门设计的调味品，方便、即食型调味品和强化功能型调味品现在都很受欢迎。比如以醋和酱油为主营业务的玉兔集团，在传统产品基础上，先后推出芦笋酱油、海鲜酱油等酱油产品和姜汁醋、红枣醋、苹果醋等醋产品，极大程度地利用了自身在设备和技术等方面的资源优势，使得产品线不断延伸。

中国菜的菜系复杂，各种口味都有，你不一定要做酱油，也不一定要做鸡精，选择一个其它人都没有做的或者做得不好的产品，你就能轻易确定你的领先地位。好的产品就如一把利剑，自然受到消费者的追捧。上海的老蔡酱油就是抱着这条亘古不变的原理，在其市场份额急剧缩水的危情下，毅然对其原有的生产线进行了全面的改造，把原先的十几个品种压缩成三个，全力提高其产品品质，再配合市场促销，不久“老蔡酱油“不仅站稳了市场，销量还呈上升的势头。

第二招 好包装，让消费者一亲芳泽

长期以来，调味品行业进入门槛低，导致整个市场竞争激烈，甚至是一种无序竞争状态。每个地区都有自己的调味品企业，很多小企业粗制滥造，生产和销售大多不正规，一些正规企业则时刻面临着市场需求变化、品牌力下降、成本上升、行业竞争加剧等压力，大家纷纷在降低成本上做文章，但包装绝对是不能大意的。

目前，调味产品一直给人一种包装粗陋、档次不高、溢着浓浓的“土味”与“腻味“的印象，这也是制约中小调味企业发展的重要原因。我们曾用了一个没有任何知名度、产品质量也一般的调味产品在某个地级城市的零售点打败了一个投放了一定广告已经有一定知名度的当地品牌。原因这一就是我们的产品包装材质好，而对手的包装在零售终端经常严重变形，显得破破烂烂，于是，我的产品一进入对方所铺的零售点，它马上就滞销了。

第三招 打造明星产品，让你的产品消费节节升温

调味企业只有在你的众多产品里挖掘出明星产品，才能跳出在众多产品平均用力的误区。这里典型代表就是佛山海天酱油的“草菇老抽”，它是海天味业专门针对川、粤、鲁等各大菜系而设计的一款酱油，在广告宣传上海天也力求其与众不同的品质——做出的菜色泽光鲜。海天的“草茹老抽“也因此受到各大酒店餐饮大厨们的热荐。目前，“草菇老抽”也是海天全力打造的明星产品。

市场的竞争根本还在质量，中小调味品企业要改变技术水准不高，产品质量低下的现状，就必须努力把传统酿造与现代科技相结合，把科技技

术投入和内部管理相结合，通过“以管理抓质量、以质量求生存“，不断增强市场竞争力，走优质、低耗、高效的质量效益发展之路。只有依靠科技与管理，才能提高产品的技术含量，拉开与竞争品牌的档次。

第四招 好名字说出好产品

好名字，自己会说话！一个好名字，等于1/2的终端销售力。广东味事达就是这里面的先行走，它首先生产了一种名叫“味极鲜”的酱油，从“鲜“上大做文章，因此一面世就得到了市场的追捧，又因其产品质量确实过硬，不久就把其它竞争对手抛在脑后，味事达也因此全心全意地做这个品类的领导者。现在会吃的广东人，一般家里面都会放至少三瓶酱油，一瓶是老抽，一瓶是生抽，一瓶就是味事达味极鲜。

第五招 好的广告语助你与目标消费者零距离接触

“高品质，好滋味！”，太太乐的一句看似平常的广告语随其广告宣传的投放在千千万万的消费者家庭里激起了波澜，由此可见好的广告语作用是何其之大，它不但能直接激起消费者的购买欲望，更可为企业产品的销售起到巨大的促进作用。但可惜的是，目前众多中小调味企业的广告语却很难让人见到无论是情感还是创意都能真正让人动心的话语。

第六招 比附法则，做消费者心目中的第二

捆绑知名产品，抢占消费者头脑中的第二位置，无疑是目前众多调味企业可行之道。这里最值得一提的是中山的美味鲜公司，其产品不管是从外包装、产品名称还是价位都与“调味老大“海天极为相似，在海天全国扩张的同时，美味鲜也紧跟其后，只要有海天广告牌的地方，都会有一块美味鲜的广告牌（这个在广西表现的尤为明显），利用海天的知名度，美味鲜抢占了有利的地势，很快取得了较大的市场份额。

第七招 体验式沟通，与消费者的亲密接触

在鸡精市场上太太乐一直称霸，大家都知道它的“好滋味 好生活”的品质宣传深入人心，殊不知其在终端推广上也是煞费苦心。在竞争对手忙于餐饮、商超渠道争夺时，太太乐独具慧眼，又把目光投准了消费者高度集中的社区，精心策划了一场“来料加工让你不用去酒店就可享受美食“的活动，让消费者亲身演示，并聘请高级厨师从旁点评，一场快快乐乐的周末体验式营销活动就此拉开了，太太乐也因此抓住了不少以前从未用过其产品的消费者。

第八招 狼群战术，打造一流的团队战斗力

众所周知，狼是群居动物，从不单独行动，狼群战术也被很多企业广为引用，但在调味品行业，从业人员整体素质不高却是不争的事实。在我们与某知名醋企的北京经销商交谈时却了解到，虽然该企业有着雄厚的背景，但厂家的业务员无论从态度到水平根本就得不到经销商的认可。所以调味企业必须要解决市场管控与企业管理问题，只有战斗力的团队，企业才能在市场上像“狼”一样的狠，象“狼“一样行动快，象“狼”一样对市场保持敏感度。

第二篇：酱油醋调味品促销方案

先市酱油促销方案

一、营销与广告战略

1.1强化互动式与轰炸式的营销战略

传统营销的互动式传播1.1.1 随着人们对调味品要求的提高，调味品市场竞争也日益激烈化。为了适应市场的需要，先市酱油要提升品牌的知名度和美誉度，针对此，我们采取互动式的营销战略，旨在加强先市酱油在人们心目中的地位，采取以家为单位、以个人为单位的形式开展互动的活动，让人们在活动的过程中享受先市酱油的美味，体念家的温馨。1.1.2 非传统营销的轰炸式传播

随着科技的进步，营销方式也在发生着很大的变化，网络成为先市酱油此次营销方式的很好的选择。

在轰炸式的营销战略中，我们在游戏和很多的环节中，都可以看到先市酱油的信息，此外，我们还把大部分精力放在对先市酱油官

网的改造和建设上，可以说是近乎“信息无孔不入”。1.1.3放大口碑，成就家家首选

品牌忠实者的口碑宣传先市酱油，通过充分调动品牌忠实者的游戏参与积极性，促使其主动参与，并稳定其参与。这部分的忠诚度，将使他们成为先市酱油的直接传播者，其口碑会引发更多的消费者，最终达到扩大知名度和美誉度的效果，成就家家首选的调味品。2.1绿色健康的产品策略

健康在当今以成为热门话题，先市酱油抓住人们的消费抓住人们的消费心理，捕捉时代信息，加强产品的质量管理，以史为鉴，生产让人们放心的健康调味品和绿色产品，坚决做环境保护的倡导者和忠实的守护者。

给家多添一份和谐和健康是先市酱油的宗旨和奋斗目标，也是先市酱油在日益激烈的市场竞争中选择生存的方式。3.营销目标

3.1.1、网络浏览量

网络浏览量力争连续三年翻番，并保持忠诚消费者的相对稳定和忠诚度。3.1.2.市场占有率

向全国市场挑战，力争在全国市场上占有绝对优势，努力成为调味品市场的第一品牌，品牌家喻户晓。3.2.1 广告目标 1.形象目标

借助先市酱油吉祥物的征集与设计活动，大大提高加加的品牌形象、知名度和美誉度：提高消费者对先市酱油的热情；树立一个积极健康的形象。

努力做到先市酱油的认知度在目标受众群中提高20%，美誉度提高16%，忠诚度提高12%。2.广告目标

传统营销战略与非传统营销战略相结合，相辅相成，运用整合营销传播的方式实现成本最低化、利润最大化、效果最优化。4.1赠品活动

每一个家庭都有自己的口味，尤其对调料品的需求更为突出。要使目标消费者改变传统的口味，可以通过赠品活动来让消费者免费使用先市酱油。由此来让消费者认识先市酱油，增加品牌印象。

（1）发放地点可以选择在超市，零售场所，设立免费样品发放点。

（2）发放人群应以在超市购买家庭用品的消费者为主，特别是那些购买调味品的消费者。（3）通过促销人员和超市员工的推荐，介绍，讲解先市酱油与其他品牌的不同之处。让消费者免费领取样品。并听取消费者对产品的任何意见，做好记录。

（4）通过积分活动，赠送免费礼品

第一，设计积分获取方法，可在产品瓶子的包装上印上积分标志，以标志来换取积分。

第二，设立积分标准，以一个商标一个积分为标准，三个积分可以免费获得先市酱油一瓶。

第三，设立奖品，以实用的厨房必备物。如，围裙，调味品盒等等。4.媒介策略 4.1、实施原则: 新旧媒体相结合，以网络传播和相关专业杂志传播为主，海报宣传为辅（龙之媒报），宣传要具有针对性、连续性。4.2、媒介选择(1)媒介特性分析

● 电视媒介：传递速度快、涵盖面广、创意承载能力强，干扰度高、被动地接受。

● 广播媒介：农村覆盖能力强、传播速度快，创意冲击力低，家庭性功能被电视取代而转化为个人性媒体，可作为电视媒体传播印象加深的接续媒体。

● 报纸媒介：主动地接受、关心度高、权威性强、信息承载量大，受众文化层次较高。

● 杂志媒介：印刷精美、针对性强、主动接受，传播速度慢。● 网络媒介：覆盖范围广泛，信息容量大，视听效果的综合性，实时性与持久性的统一，广告投放准确。5.1问卷调查

5.1.1分析问卷调查

6.1回访顾客篇二：酱油醋调味品项目可行性研究报告(发改立项备案+2024年最新案例范文)详细编制方案

目录

一、酱油醋调味品项目必要性及可行性研究主要内容..........................................3

二、酱油醋调味品项目可行性研究贯彻国家可持续发展政策的基本要求....3 第二部分甲级资质单位编制酱油醋调味品项目可行性研究报告大纲（2024发改

委标准）.................................................................................................................................5 第三部分关于酱油醋调味品项目可研不同用途及编制重点差异的说明.............11

一、酱油醋调味品项目可研报告按用途分类构成................................................11

二、用于发改委立项的酱油醋调味品项目可行性研究报告编制独特性说明

....................................................................................................................................................11

三、用于银行贷款的酱油醋调味品项目可行性研究报告编制独特性说明.12

四、用于申请用地的酱油醋调味品项目可行性研究报告编制独特性说明.13

五、用于ipo上市募投的酱油醋调味品项目可研报告编制独特性说明.....15 第四部分 酱油醋调味品项目可研编制热点问题与专家答疑集锦........................16

一、企业在项目立项备案过程中需要做哪些工作来提高通过率？...............16

二、哪些项目可行性研究报告需要具有发改委甲级资质的机构撰写？.....17 供哪些服务？........................................................................................................................18

五、酱油醋调味品项目可行性研究报告审批流程及各阶段提交材料清单？

....................................................................................................................................................19 第五部分 酱油醋调味品项目可行性研究方案设计（市场前景+技术可行性+经济 可行性）..............................................................................................................................21

一、“申报单位及项目概况”部分编写要点说明...................................................21

二、“发展规划、产业政策和行业准入分析”部分编写要点说明.................21

四、“节能方案分析”部分编写要点说明.................................................................22

五、“建设用地、征地拆迁及移民安置分析”部分编写要点说明.................23

六、“环境和生态影响分析”部分编写要点说明...................................................24

七、“经济影响分析”部分编写要点说明.................................................................25

八、“社会影响分析”部分编写要点说明.................................................................26 第六部分 酱油醋调味品项目可行性研究报告范文节选（基于成功案例）......28

一、项目建设投资估算方案...........................................................................................28

二、企业介绍说明（图形数据归纳直观化）..........................................................29

三、项目总平面布置图设计方案（根据要求可做效果图）.............................29

四、项目综合能耗方案设计...........................................................................................30

五、项目投资构成方案设计...........................................................................................31

六、项目设备选型方案设计...........................................................................................33

七、项目生产工艺流程方案设计..................................................................................35

八、项目市场前景分析（基于大量数据）...............................................................36

九、项目盈利模式分析.....................................................................................................38

十、项目盈亏平衡分析.....................................................................................................38

一、酱油醋调味品项目可研报告涉及关键词..........................................................40

二、编制团队构成..............................................................................................................40

三、酱油醋调味品项目可行性研究报告（2024版甲级资质）编制工作流程

....................................................................................................................................................40 第八部分最新可行性研究成功案例（包括但不限于）............................................42

一、酱油醋调味品项目必要性及可行性研究主要内容

二、酱油醋调味品项目可行性研究贯彻国家可持续发展政策的基本要求

第一，从提供投资效益、规避风险的角度出发，更加注重对市场的深入分析、技术的先进适用性评价和产业、产品结构的优化；

第二，从以人为本的角度出发，全面关注投资建设对所涉及人群的生活、生产、教育、发展等方面所产生的影响；

第三，从全面发展的角度出发，深入分析投资建设对转变经济增长方式和促进社会全面进步所产生的影响；

第四，从协调发展的角度出发，综合评价投资建设对城乡、区域、人与自然和谐发展等方面的影响；

第五，从可持续的角度出发，统筹考虑酱油醋调味品项目投资建设中资源、能源的节约与综合利用，以及生态环境承载能力等因素，促进循环经济的发展。篇三：加加酱油市场营销方案

加加酱油市场营销方案

一、市场环境分析

（一）酱油市场现状

酱油在日常生活中扮演着重要的角色，目前，酱油行业生产仍以天然古法酿造为主，国内酱油大厂多集中在中国南方。目前酱油市场主要分为粤产酱油、沪产酱油、外资酱油、本地酱油。

自2024年起中国酱油产量年增长率在10%以上，全行业产量已远超600万吨以上。其中行业领导者海天酱油及市场挑战者加加、李锦记等酱油产量年增长率保持在20%以上。酱油行业目前是一个快速发展的行业，市场容量相当惊人。行业潜力大，市场前景广阔。

当前酱油市场特征主要为以下几个方面：

1、市场竞争激烈，质量良莠不齐

（1）行业门槛低，市场巨大，小作坊占有部分市场。但随市场竞争，终将被淘汰。

（2）酱油市场产品质量良莠不齐，卫生水平差距大，假冒伪劣产品多。

2、地方性品牌大量存在，市场集中程度不高（1）不同区域偏好不同的口味，南酸北辣，东甜西咸，口味差异大。

（2）各地消费水平不均，高中低档各有所爱，统一口味的产品大规模销售的局面不易形成。

（二）加加酱油现状

1、企业简介

加加酱油为加加集团产品之一。加加酱油产销量在全国同行业中稳居前列，并先后荣获“国家食品工业重点企业”、“全国酿造酱油示范企业”、“中国名牌”、“中国驰名商标”、“国家农业产业化重点龙头企业”等荣誉。公司于2024年1月6日成功上市，被誉为“中国酱油第一股”（股票简称：加加食品；股票代码：002650）。2024年实现销售收入16.78亿元，净利润1.62亿元。

公司聚焦中国家庭厨房，着力打造“中国厨房食品大家庭”，实施以“加加”系列酱油为主导，食醋、鸡精、味精、酱料和普通食用油、高档茶籽油、面条等多品牌、多品类、多渠道协同发展的经营模式。2.产品介绍

加加酱油分为生抽、老抽两类：

（1）加加老抽系列

特点：颜色较深、浓度较高，香甜味浓。主要用于各类菜肴的烹饪，重在着色。用法：主要用于焖、红烧、卤制品或是做口味浓重的菜肴等，令菜肴色泽鲜亮，口味醇厚、香气浓郁。

（2）加加生抽系列：

特点：浅色酱油也就是生抽类，颜色浅，澄清透亮，味道鲜美。主要是增鲜，腌、煮、拌、蘸。用法：主要用于蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌等。只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。

3、市场策略

加加酱油的市场策略为“买得到、买得起、乐意买”

（1）买得到——渠道策略

加加酱油结合自身现状精准细分了区域市场和顾客市场。从区域市场看，由于占据一线城市市场的都是如排全国第一、第二的海天酱油和美味鲜等广式酱油厂商。加加选择了二三线城市，在这一块市场上，大型商场和超市的影响力很小。高昂的渠道及物流成本，使生产商难以直接将产品销售到乡镇，必须依赖于传统经销商的实力和渠道。加加目前在全国拥有1200家总经销商，覆盖了全国80% 以上的县。由它们把加加的产品批发给终端的零售店、超市、商场及农贸市场。加加的渠道策略为“农村包围城市”。

（2）买得起——价格策略

加加酱油在渠道上为产品节省过了大笔成本费用，在充分了解市场价格后，制定了合理的定价。保证酱油价格在市场具有一定优势。

（3）乐意买——品牌策略

加加在品牌建设初期，强调了除酱油质量口味保证外，首先从包装下功夫，利用精美包装获得青睐，同时打响功能口号，让消费者感受到企业的诚意而感到放心从而提升品牌形象。其次，企业也善于创新，在酱油市场上申请多项专利，营销等方式上也进行不断改进。给人不断变化的感觉。以年轻的活力增加品牌的口碑。

（4）淡酱油策略

加加在行业内率先提出了“淡酱油”的战略，以加加面条鲜、儿童酱油、妙味鲜、味极鲜、金标生抽王这5个经典产品组合，实施差异化淡酱油战略。加加酱油根据市场研究，在做产品时根据当前市场环境选择了不同类型的酱油。例如有专门供餐馆酒店使用的酱油，也有专门的儿童酱油。差异化的顾客市场使其能准确精选市场，带来更大的利益。同时使其在产品定位、口味等方面都有更大的提高。

4、企业现状

加加酱油2024年的销售收入大概在十五个亿左右，作为一个在湖南土生土长的酱油企业，加加酱油在湖南、广西、河南、安徽和四川等省份的销量较大。然而，加加的市场占有率仍然不高，与海天酱油的差距明显。同时品牌的传播度也不及海天酱油。

（三）swot分析

1、优势

（1）已经成为湖南酱油的第一品牌，而且在华中地区占有较大市场份额。

（2）产品包装精美，生产技术先进。

（3）在央视做广告，效果良好，使其知名度大幅提升。

（4）将个性生活与美味结合起来，抓住了现代人追求健康、时尚的心理。

（5）首先正式强调、提醒消费者正确使用生老抽的方法。并通过这种观念的提醒与加加品牌的联系来提高市场份额。

（6）相较海天李锦记，年轻有朝气和生命力的企业、品牌形象给消费者留下良好的印象。

2、劣势

（1）从产品自身来说，酱油上色的持久性不如海天。

（2）不论是电视广告还是平面广告都缺少创意，吸引力不够。

（3）广告宣传媒介的单一，不能形成强大的宣传态势。这使加加的知名度在一定程度上受到影响，特别是大量潜在消费者的流失。

（4）缺乏一个明确统一的广告语宣传品牌理念。

3、机会

（1）酱油的绝对市场广阔，挖掘潜力极大。

（2）主要竞争对手海天、李锦记进入中国市场时间较长，企业革新动作相对缓慢。

（3）加加市场占有份额较高的中部地区承东启西，便于提高产品在全国的市场占有率。

（4）主要竞争对手海天、李锦记较多的针对国际市场，这样有利于加加在国市场找到突破口。

（5）华中地区的媒介资源优越，媒介环境成熟，传播力度大。

4、威胁

（1）海天和李锦记历史悠久，早已深入消费者心中；而加加是个年轻企业，文化上不敌海天和李锦记。

（2）酱油市场门槛低，不断有新的企业进入酱油市场，瓜分市场份额。

（3）一些假冒伪劣产品冒充加加品牌危害市场，影响了加加品牌形象。

二、市场营销目标

（一）.网络目标

网络浏览量力争连续三年翻番，并保持忠诚消费者的相对稳定和忠诚度。

（二）市场目标是：

向全国市场挑战，力争在全国市场上占有绝对优势，在五年内成为国内酱油第一品牌，包括销售额、销售量和品牌影响力。

因此，我们制定了近期的营销目标：

1、第一年完成销售额增加20%，进入国内酱油的前十位，在酱油市场份额达到10％，以湖南为中心，全面辐射华南地区大、中城市。

2、第二年完成销售额增加百分之三十，在酱油市场份额达到15％，立足华南市场，覆盖长江以南中国大部分城市市场。

3、第三年完成销售增加百分之四十，进入国产冰箱的前三位，在酱油市场份额达到20％，全面打开华中地区城市市场。

剩下两年以华南市场为中心，以湖南市场为基础，逐步向华东、华北城市扩张，另外逐步向城市周边的农村市场辐射，争取成为国内酱油第一品牌。

（三）广告目标： 提升加加企业品牌形象，进一步提高其知名度和市场占有率。

1、前期目标：提高加加酱油在全国中小城市的品牌知名度。使加加酱油在目标消费者中的知名度一年内达到60%。

全国中小城市数量庞大、市场广阔，是大城市与农村市场的纽带。提高加加在中小城市的知名度，有利于加加以中小城市为辐射的基点，向全国市场拓展。最终拿下全国将有市场。

2、后期目标：提高加加酱油在华中地区的市场占有率，使加加在华中地区的市场占有率一年内提高10%。

加加在华中地区已占有相当市场份额。所以，加加在维持现有消费者对加加酱油品牌的忠诚度的同时拓展其在华中地区的市场占有率。

三、市场营销计划

（一）目标市场的定位

1.市场定位：生活时尚、追求健康美味的城镇家庭

酱油是调味品中最常见的一种，最常用的功能是调味，所有佳肴的烹制都离不

开酱油的帮助，加加酱油正是在满足消费者基本要求的前提下，通过发掘它的附加价值，从专业、高质量、健康、时尚的角度开发出具有不同性能特点的品牌。2.目标消费群体：20—60岁女性消费者

她们具有独立的经济能力，不太在乎酱油的价格，追求的是酱油的品牌和品质，并且更青睐于在实体店购买酱油。此外，她们使用酱油的目的不仅仅是使食物增鲜、上色，更重要的是把家庭的健康放在第一位，使健康时尚的生活方式成为生活的重心。

（二）促销方式和手段

促销方式：配合举办的各类活动进行降价促销和人员推销活动。

1、举办“加加家产便饭，’鲜’为人知”活动：

活动目的：以与消费者互动的方式推广产品并且树立加加的品牌形象。活动时间：2024年3月——5月

活动详情：

在武汉各大商区、住宅及写字楼周边进行主题互动展示和体验活动，通过现场全方位的交流、制作和平常，展现加加各类酱油和面条，鱼等不同食材的搭配和运用，体验使用加加酱油制作的家常菜肴，凸显烹饪创意，激发现场观众和网友的烹调创意，并奉送精美《加加家常便饭那食谱》

2、举办“年年有鱼”活动：

活动策划：

在网络上号召网民上传以鱼为主的各种菜肴的照片和烹饪方法，进行评选后在活动现场请名厨使用加加蒸鱼豉油来烹饪前十“美味鱼肴”，上传视频和菜单到网上，并在实体超市和网店进行相关促销活动

活动时间：2024年2月1日——2月28日

活动详情：

2月15日公布前十名单，赠送礼品，请名家大厨用加加牌蒸鱼豉油烹饪“美味鱼肴”，和现场观众互动，上传视频和菜单到网上。

2月1日——2月14日在武汉各大超市针对加蒸鱼豉油这一产品加进行减价活动。2月15日——2月28日，给加加蒸鱼豉油产品配送“年年有鱼”活动标签，在武汉各超市进行人员促销，并在网络销售渠道上采取价格优惠活动。

3、举办“和快乐家族一起玩转加加工厂”活动

活动时间：2024年9月——12月

活动详情：

最近工厂游活动和亲子游正“红火”，加加刚推出儿童酱油，公司位于长沙，快乐家族的粉丝当中有很多是注重生活品质的年轻妈妈，所以利用快乐家族的明星效应来举办此次活动。

4、举办“一口鲜面”活动：

活动目的：用超市现场人员促销方式推销加加面条鲜酱油。

第三篇：调味品经典广告词

就像到了意大利.意大利面调料

每一餐都会给留下温馨的回忆.利普顿调味品

聪明的厨师从来不会忘记它.利普顿调味品

自信的材料,骄傲的调理!利普顿调味品

加了可爱的MEXENE,您就会以现里面有各种珍贵的佐料和香料.煮面、炒辣椒、做饭样样都离不开它.MEXENE调味品

一朝落,满盆鲜.Morto Salt食盐

恋恋不舍的滋味.LANDO-LAKES黄油

吃Mazola玉米油有两利:既降胆固醇,又尝好口味.Mazola玉米油

每一道料理都是一番苦心,味精能增添菜肴的美味.日本味之素味精

醋香飘万里,滴滴回味长!山西老陈醋

红梅味精,领鲜(先)一步!红梅味精

鸡年用鸡牌味精大吉大利 鸡牌味精

富力牌花生油,百分之百的纯正.富力牌花生油

鹰唛花生油,一家乐悠悠.鹰唛牌花生油

心身健康,从“三Y“粟米油开始!三Y牌粟米油

如果它不是钻石牌,怎么能如此快地溶化呢? 钻石牌食盐

家家有真宝,餐餐味道好.真宝调味品

红梅牌味素,领“鲜“一步.红梅牌味素

家有双桥味精,米都放多一斤.双桥味精

第四篇：调味品行业

调味品行业：舌尖美食的灵魂，投资价值再发现

1.目前行业处于历史最好发展阶段，渠道力和创新能力强、品牌知名度高的调味品企业将会成为市场的主导。调味品是中华饮食文化重要组成部分，因此其绝对是一个长青行业。2024年以后，在经过人口流动、产品结构调整以及国际资本整合后，行业进入高速发展阶段，2024-2024年行业收入复合增长率超过20%，利润总额复合增长率达27%，整体销售额也超过2300亿元。未来受益于产品细分、品牌意识强化、消费升级和区域品牌全国化等因素，行业将继续保持较高速增长，其中重点看好渠道力和创新能力强、品牌知名度高的企业。

2.未来3-5 年行业收入增速有望保持15%。目前国内调味品行业渠道中餐饮、家庭和工业渠道各占40%、30%和30%。餐饮渠道中调味品的增长主要来自于餐饮业本身增长、调味品消费额在餐饮业营业额占比的提升。家庭消费渠道的增长主要来源于消费升级驱动下的量价齐升；工业渠道的增长则受益于下游相关食品企业的稳定需求。综合测算未来3-5 年行业复合增速可达15%。

3.国内调味品公司虽然所处发展阶段不一，但均不缺乏看点。目前国内外优秀调味品企业都呈现单品突破—多品类拓展—多元化或者国际化发展的路径。

其中，单品突破发展阶段是调味品企业后续区域化崛起或者全国化发展的基础，由于费用投入较大，企业盈利能力不强；多品类拓展阶段是企业最佳的盈利释放期；多元化或者国际化发展是调味品企业获取新增长点的主要方式。我们认为，海天味业已经进入多品类拓展阶段（更多的新品类正在被导入到公司销售网络中），加加食品仍需更大的新单品来驱动其渠道和品牌的突破（公司已经推出大单品战略），中炬高新、恒顺醋业、涪陵榨菜以及佳隆股份等公司处在单品突破的后期、多品类导入的前期，未来重点关注新品类的发展情况。

4.重点子行业投资逻辑和重点推荐公司：

酱油行业：目前行业发展量增价升，消费升级趋势明显。但未来随着行业收入增速放缓和龙头企业大幅扩产，行业有望进入“挤压式”竞争阶段，行业集中度还将进一步提升，重点看好已经完成全国化的公司海天味业和强势区域公司加加食品和中炬高新等。三者之中，首推加加食品，其今年募投项目释放后，收入将首先出现拐点，增速有望接近20%；其次是海天味业，渠道建设的推进和产品组团优势的增强可使公司业绩继续稳定增长；中炬高新已经入业绩稳定释放期，长期增长趋势确立，地产收入下降致14 年或为业绩小年。

食醋行业：目前国内食醋人均消费量较低，提升空间较大。同时食醋消费具有较强的地域性，行业集中度偏低，利好行业龙头发展，重点推荐恒顺醋业，公司已经聚焦主业，业绩改善趋势确立；除此之外，还关注其他拥有食醋业务的调味品公司，比如，海天味业和加加食品等。

除上面四家公司以外，还建议投资者关注涪陵榨菜和佳隆股份。前者在做强主业的情况下开拓萝卜干和海带丝新品类，为公司注入新的增长点。后者也有望复制该发展路径。以上所有公司除佳隆股份外均为“推荐”评级，佳隆股份暂不评级。

第五篇：调味品总结

1.调味品的概念：在食品加工或烹调中能够调整或调和食物口味的食品加工辅料或添加剂。

2.阈值：可以感觉到特定味的最小浓度。

3.等价浓度：比较两种同类不同味质的呈味物质时，将对共同属性达到相同感觉时的浓度称之为等价浓度。

25.豆腐乳：是由豆腐发酵制成的咸、鲜香味的发酵食品，是我国著名的具民族特色的发酵调味品。

26.腐乳的分类：

（一）根据腐乳工艺类型：腌制型，发霉型，细菌型

（二）根据装坛灌汤时所用的辅料及产品的颜色不同分：红腐乳，白腐乳，花色腐乳，酱腐乳，青腐乳

33.黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。

34.按黄酒的含糖量将黄酒分为以下6类：干黄酒，半干黄酒，半甜黄酒，甜黄酒，浓甜黄酒，加香黄酒

按酿造工艺对黄酒分类：淋饭酒、摊饭酒、喂饭酒

3.调味品的作用：①赋味②除异矫味③确定口味④增加香气⑤赋予颜色⑥添加营养成分⑦食疗养生⑧杀菌抑菌⑨影响口感

5.酱油按行业标准分：酿造酱油、再制酱油、酱油状调味汁

6.酱油在食品中的作用：赋味、增色、增香、除异、保健

13.酱的概念（发酵酱）：是以富含蛋白质的豆类和富含蛋白质的谷类及其副产品为主要原料，在微生物的酶催化作用下，分解成熟的发酵型糊状调味品。

（1）按照原料分类：豆酱（大豆酱、豆瓣酱、蚕豆酱）；面酱；花色酱品：以酱为主料，配

以香辛料和芝麻、花生、虾米等原料制成的（2）按照含盐的多少：咸口酱、低钠（减盐）酱、低盐化酱

14.以发酵微生物种类划分：① 毛霉型豆豉：② 曲霉型豆豉③ 细菌型豆豉：④ 根霉型豆豉以含水量分：干豆豉和水豆豉低盐化处理的措施：1）降低水分，提高渗透压；（2）增加大量酵母以增加乙醇含量；（3）发酵初期加入3—5%的乙醇；（4）高温发酵（白酱使用）

7.蛋白质原料作用：(1)为微生物的生长繁殖提供营养物质(2)酱油的营养成分以及鲜味来源。(3)部分氨基酸的进一步反应与酱油的香气的形成、色素的生成有直接关系。(4)酱油色、香、味、体的形成致关重要，是酱油生产的主要原料。

8.淀粉质原料作用：(1)提供碳源：淀粉在酱油酿造过程中分解为糊精、葡萄糖(2)供发酵：葡萄糖经酵母菌发酵生成的酒精、甘油、丁二醇等物质是形成酱油香气的前体物和酱油的甜味成分；(3)提供香味：葡萄糖经某些细菌发酵生成各种有机酸可进一步形成酯类物质，增加酱油香味。(4)形成体态：留于酱油中的葡萄糖和糊精可增加甜味和粘稠感，对形成酱油良好的体态有利。(5)形成色素： 酱油色素的生成与葡萄糖密切相关。

9.菌种要求（曲霉选育的原则）：⑴酶系全，活力高，特别是蛋白酶及糖化酶活力要强；⑵生长繁殖快；⑶对杂菌抵抗力强；⑷发酵后具有酱油固有的香气而不产生异味；⑸不产生黄曲霉毒素。

10.酱油的发酵原理：将酱醪或酱醅装入发酵容器内，采用保温或者不保温方式，利用曲中的酶和微生物的发酵作用，将酱醅中的物料分解、转化，形成酱油独有的色、香、味、体成分，这一过程，就是酱油生产中的发酵。发酵方法及操作的好坏，直接影响到成品酱油的质量和原料利用率。

19.加入辅料作用：提供微生物活动所需要的营养物质，增加食醋中糖分和氨基酸的含量，有助于形成食醋的色、香、味。辅料还起着吸收水分、疏松醋醅及贮藏空气的作用。常用的辅料：细谷糠(也叫统糠)、麸皮或豆粕。

20.醋生产的三个过程和主要菌种：一是原料中淀粉的分解，即糖化过程；二是酒精发酵，即酵母菌将可发酵性的糖转化成乙醇；三是醋酸发酵，即醋酸菌将乙醇转化成乙酸。参与糖化发酵作用的主要微生物：霉菌、酵母菌和醋酸菌。

22.淀粉蒸煮目的：使淀粉吸水膨胀，由颗粒状态转变为溶胶状态； 使原料组织和细胞彻底破裂；使原料中的某些有害物质也会在高温下遭到破坏；对原料进行了杀菌。

23.食醋（或酱油）色、香、味的形成：①酸味的形成（食醋）：原料中的淀粉经霉菌（或酶制剂）、酵母菌和醋酸菌的分解生成了醋酸，是食醋中酸味的主要来源。除醋酸外，食醋中还含有乳酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、α-酮戊二酸等不挥发性酸。这些酸能使食醋的滋味更加柔和、醇厚。因此，优质食醋一般含不挥发性酸高。②甜味的形成：食醋中的糖类来源于各种原料，其中以葡萄糖与麦芽糖最多，此外还有甘露糖、阿拉伯糖、半乳糖、糊精、蔗糖等。另外甘油、甘氨酸等也具有一定的甜度。③鲜味的形成：食醋中的鲜味来源于食醋中的氨基酸，如谷氨酸及谷氨酸－钠盐均有鲜味。优质醋的氨基酸含量较高。④咸味的形成：醋酸发酵完毕之后，加入食盐不仅能抑制醋酸菌对醋酸的进一步氧化，而且还给食盐带来咸味，并促成各氨基酸给予食醋鲜味。⑤苦味、涩味的形成：食醋的苦味和涩味主要来源于盐卤。另外，微生物在代谢过程中形成的胺类，如四甲基二胺，1,5－二氨基戊胺，都是苦味物质，它们赋予食醋苦味。有些氨基酸也呈苦味。过量的高级醇呈苦涩味。⑥香味的形成：食醋中香味物质含量很少，但种类很多。只有当各种组分含量适当时，才能赋予食醋以特殊的芳香。构成食醋香味成分：酯类：乙酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸异戊酯、乙酸戊酯等；醇类：乙醇、甲醇、丙醇、异丙醇、正戊醇等 醛类：乙醛、糠醛、异戊醛、乙缩醛、甘油醛、香草醛等；⑦色素的形成：食醋的色素来源于原料本身和酿造过程中发生的一些变化。原料中如高粱含单宁较多，易氧化生成黑色素。原料分解生成的糖和氨基酸发生美拉德反应生成氨基糖呈褐色，葡萄糖在高温下脱水生成焦糖。另外，还可人工添加色素，如添加酱色或炒米，以增加色泽。⑧醋体的形成：食醋的体态决定于它的可溶性固形物的含量。组成可溶性固形物的主要物质有食盐、糖分、氨基酸、蛋白质、糊精、色素等。固形物含量高，体态粘稠；反之则稀薄。

总之，在食醋生产过程中，由于各微生物的协同作用生成不同种物质，这些物质经过陈酿，达到协调平衡，形成食醋特有的色、香、味、体。

32.香辛料定义和功能：它们或有强烈的香气，或有刺激性的味道，或可用于着色，或可用于提高食欲，或有利于消化。现通常所指的香辛料大都是香料植物的干燥物，它们可以是该植物的根、花蕾、枝、皮、叶、果等，它们能给食物带来特有的风味、色泽和刺激性味感。

36.黄酒的生物性混浊：由于污染了微生物(乳酸菌或醋酸菌)或煎酒不彻底所引起的。

防止这些现象的发生,应做好以下几项工作:(1)严格掌握煎酒温度和时间。(2)做好酒坛的清洗和灭菌工作,勿用漏坛装酒。(3)做好荷叶、箬壳、竹丝或麻丝的灭菌工作。(4)黄酒经灭菌装坛时,必须做到灭菌灌坛后的酒开口暴露不超过半分钟,立即盖好消毒过的荷叶,做到封口严密,包扎牢固。(5)贮酒库要避光、通风、干燥、卫生。

37.黄酒的褐变及防止：黄酒的色泽随贮存时间延长而加深,尤其是含糖、氮等浸出物多的半甜型、甜型黄酒,贮存期过长,形成类黑精物质增多,酒色很深。并有焦糖臭味,酒味变差,俗称褐变。可以采取下列措施防止或减慢黄酒褐变的发生:①合理控制黄酒中糖、氮等的含量,尤其是氮的含量。②适当增加酒的酸度(降低pH 值)。③贮存温度低。④贮存时间不宜过长。⑤降低酒中铁、锰、铜、锌的含量

38.谷氨酸的代谢途径：EMP,HMP,TCA,转氨反应，乙醛酸循环，二氧化碳固定

谷氨酸生产菌的具体育种思路 ：1.切断或减弱支路代谢2.解除自身的反馈抑制3.增加前体物的合成4.提高细胞膜的渗透性5.强化能量代谢6.利用基因工程技术构建谷氨酸工程菌株

39.等电点法提取谷氨酸的原理：等电点法是谷氨酸提取方法中最简单的一种方法,由于设备简单、操作简便、投资少等优点,谷氨酸发酵液不经除菌或除菌、不经浓缩或浓缩处理、在常温或低温下加盐酸调至谷氨酸的等电点pH3.22,使谷氨酸呈过饱和状态结晶析出。

43.污染杂菌和感染噬菌体引起的发酵异常：①污染杂菌（污染杂菌后，OD值增长快，糖耗也快，且发酵液泡沫增多，但谷氨酸生成量少。）的处理：如果发酵前期发现杂菌污染，可将培养基重新灭菌，并酌加培养基成分，重新接种后再发酵。如果发酵中期发现染菌，而pH、OD值和糖耗等尚属正常，此时可加大风量，按常规继续发酵。如果发酵后期染菌，一般对发酵影响不大。②感染噬菌体（感染噬菌体后，OD值不上升甚至下跌，因此发酵液pH上升且变得粘稠，泡沫也增多。发酵液中很少有谷氨酸蓄积。）的处理：如果发酵前期发现感染噬菌体，可将培养基重新灭菌，或采用并罐法。如果发酵中期发现感染噬菌体，将培养基在70℃加热10min杀死噬菌体，补料补种，重新发酵。如果发酵后期染菌，一般对发酵影响不大。