商务宴请的四种常见形式之宴会
宴会,指比较正式、隆重的设宴招待,宾主在一起饮酒、吃饭的聚会。宴会是正餐,出席者按主人安排的席位入座进餐,由服务员按专门设计的菜单依次上菜。
按其规格又有国宴、正式宴会、便宴、家宴之分。国宴。
特指国家元首或政府首脑为国家庆典或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会,是宴会中规格最高的。按规定,举行国宴的宴会厅内应悬挂两国国旗,安排乐队演奏两国国歌及席间乐,席间主、宾双方有致词、祝酒。
正式宴会。这种形式的宴会除不挂国旗、不奏国歌及出席规格有差异外,其余的安排大体与国宴相同。
有时也要安排乐队奏席间乐,宾主均按身份排位就座。许多国家对正式宴会十分讲究排场,对餐具、酒水、菜肴的道数及上菜程序均有严格规定。
便宴。这是一种非正式宴会,常见的有午宴、晚宴,有时也有早宴。
其最大特点是简便、灵活,可不排席位、不作正式讲话,菜肴也可丰可俭。有时还可以自助餐形式,自由取餐,可以自由行动,更显亲切随和。
家宴。即在家中设便宴招待客人。
西方人士喜欢采取这种形式待客,以示亲切。且常用自助餐方式。
西方家宴的菜肴往往远不及中国餐之丰盛,但由于通常由主妇亲自掌勺,家人共同招待,因而它不失亲切、友好的气氛。
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